Hvis man taler om det berømte flydende guld fra Marokko, har denne olivenolie fra Afrika ikke kun en utrolig smag, den har også en lang historie. Det er ikke uden grund, at Marokkanske olivenolie SMS-beskeder nogle af de bedste i verden. Det flydende guldens høje sundhedsmæssige niveauer og dets rene smag har gjort det populært i mange årtier. Dette er et par interessante fakta omkring det berømte flydende guld i Marokko.
1. Homer brugte det
Marokkanske olivenolie findes kun i Marokko, og det har været brugt i over 3000 år. Nogle undersøgelser viser, at olien, der blev produceret i regionen, allerede blev brugt af de gamle grekere. I Ulysses, Homer nævner olivenolie som et vigtigt element for deres madlavning. Det er en af de mest interessante og højeste kvalitets olivenolie fra det sydøstlige Afrika, der kan produceres.
2. Det har mange medicinal egenskaber
Olivenolie er blevet brugt i lange tider til at helbrede og forebygge forskellige sygdomme. I det gamle Grækenland blev det anset for at være et under middel og det blev brugt til at helbrede forskellige lidelser som hudirritationer. Det er blevet bevist, at Marokkansk olivenolie har antioxider, der hjælper med at forebygge kræft og hjerte-kar-sygdomme. Det har også kræftbekæmpende egenskaber, og det bruges ofte som et supplement for at styrke immunforsvaret.
3. olivenplantager
De berømte marokkanske olivenplantager har eksisteret siden det 17. århundrede. Marokkanerne har brugt disse plantager til at producere olivenolie baseret på vilde og dyrkede olivenplanter. De forskellige slags olivenblommer, der er blevet brugt, har et stort udvalg af aromaer og aromaer. I dag bliver disse olivenplanter dyrket i Marokko og i den Arabiske halvø. Olivenolie produceret fra disse plantager kaldes Marokkol.
4. Olivenolie kvalitet
Kvaliteten af olivenolie afhænger af hvor den er produceret, hvilket slags olivenblomme der er brugt, og hvor dygtig en producent. Marokkol har bedre smag og kvalitet end olivenolier fra andre steder. Marokkolk har en krydret og frisk smag med noter af mandel, vanille, frugt og krydderier. Det er en af de højeste kvalitets olivenolier på planeten og det er det klassiske “Flydende Guld” fra Marokko.
5. Fremstilling af olivenolie
Mens mange mennesker tror, at olivenolier er udvundet ved hjælp af kemiske metoder, er dette faktisk ikke sandt. Olivenolie fremstilles hovedsageligt ved at presse olivenblomster og olivenfrugter, hvilket giver en høj kvalitet og renhed. Dette er en meget traditionsrig proces, og det har eksisteret i århundreder. Olienudvindingsprocessen kaldes malaxering, hvilket betyder, at olien og puréen blandes sammen og behandles forsigtigt, så alle smag og næringsstoffer kan bevares.
6. Konservering af olivenolie
Olivenolier skal opbevares korrekt for at sikre maksimal friskhed og smag, og sikre den højeste kvalitet. Det bedste sted at opbevare olien er et køligt, mørkt sted. Det anbefales at bruge olien inden for 1 år efter åbning for at sikre optimal kvalitet. Det bør også opbevares væk fra direkte sollys, da dette kan påvirke olien.
7. Gustav Eiffel’s involvering
Familien Eiffel har produceret olivenolier siden 1700-tallet. I begyndelsen af 1800-tallet eksperimenterede Gustave Eiffel med malaxering af olivenolie og udviklede en mere avanceret metode til produktion af olivenolie. Det blev kaldt “Eiffel-metoden” og priserne på denne olivenolie blev anerkendt i flere lande. Selv i dag, Eiffel-metoden er et standard sæt af procedurer, der følges af olivenolieproducenter.
8. Automatisk presse
I 1932 udviklede den franske mekaniker Pierre Battini den første automatiske presse til olivenolieproduktion. Det blev kaldt “Battini-maskinen” og det revolutionerede produktionen og kvaliteten af olivenolie. Denne presse reducerede de ellers lange og langsomme olieseparationsprocesser ved hjælp af den centrale mekaniske akslen og skiolet. Det gjorde det lettere at producere høj kvalitet olivenolie.
9. Olien der blev drukket
I det gamle Grækenland blev olien drukket som en kemisk medicin. Det var også en af de førende ingredienser i traditionel græsk madlavning. Olien blev også brugt i skønhedsbehandlinger, især til at helbrede hudirritationer, og det blev anset for at have antibakterielle og antiseptiske egenskaber. Olien blev også brugt som en bekæmpelsesmiddel mod åndedrætsproblemer så som hoste og astma.
10. Det blev tappet
I det gamle Grækenland blev olien ofte tappet direkte fra ekstraktoren og ned i olivenfade, der derefter blev brugt til at gemme den. Dette er et gammelt ritual, der stadig bevares i mange marokkanske samfund. Olivenfade bruges til at øge olienes holdbarhed og forbedre smagen og næringsindholdet. Dette gør det muligt for folk at nyde den samme smag og kvalitet, som de ville have fået fra deres olivenolie.
11. Vand er en est for olien
Når olien passerer gennem ekstraktoren, hældes der noget vand